Niska otkupna cena i nezainteresovanost mladih za pojedine obrazovne profile u preradi mleka među najvećim su problemima sa kojima se suočavaju u mlekarskoj industriji u Srbiji, navedeno je na stručnom skupu koji je održan u Mlekarskoj školi u Pirotu. Da bi se našlo rešenje za probleme poljoprivrednika, Evropska kuća iz Niša i Naučni klub, pokrenuli su raspravu o budućnosti prehrambene industrije u Srbiji.
Najveći izazov sa kojim se suočavaju proizvođači mleka u Srbji je niska otkupna cena. To potvrđuje i Zvonko Ristić, jedan od najvećih farmera u pirotskom kraju.
„Iz godine u godinu cena je sve niža, a ovče mleko je specifičan proizvod jer ga ima samo nekoliko meseci u toku godine. Rešenje ne vidim. Jedino da se poveća cena, jer proizvodi od ovčeg mleka su dosta skupi. Nama je najbitnije da mlekare redovno otkupljuju mleko“, kaže farmer Zvonko Ristić.
Mlekarska škola u Pirotu, čuvar je tradicionalne proizvodnje kačkavalja, ali je njen prioritet obrazovanje stručnih kadrova.
„Nažalost interesovanje iz godine u godinu jenjava za neke obrazovne profile, ne samo za preradu mleka, već i druge u području rada poljoprivreda i prerada hrane. Decenijama unazad poljoprivreda se stavlja u drugi plan na našu veliku žalost, a svi smo svesni da stabilna zemlja zahteva stručne kadrove i proizuvodnju hrane“, navodi Nenad Đorđević, direkor Mlekarske škole.
Stručnjaci se slažu da je poljoprivreda budućnost, a mogu da ponude i odgovore na trenutnu krizu u mlekarskoj industriji Srbije
„Mislimo da bi obrazovanje u ovom sektoru, kako srednjoškolsko, tako i visoko, moglo značajno da unapredi situaciju u sektoru i omogući da bude i profitabilnija i efikasnija i ekonomičnija proizvodnja. Na taj način da otvorimo neka nova tržišta i nove segmente tržišta“, navodi prof. dr Vladimir Kurćubić, dekan Agronomskog fakulteta u Čačku.
Izdvajanja države za agrar, ističu u Ministarstvu poljoprivrede, najveća su u istoriji. Međutim, efekti nisu zadovoljavajući, pa je potrebno da se svi prilagode tržištu.
„Imamo zadatak kao država da uskladimo propise sa Evropskom unijom radi lakše trgovine. Takođe imamo dosta spoljnotrgovinskih ugovora koje je država potpisala u poslednjih godinu i po dana, sa Tunisom, Egiptom, Ujedinjenim Arapskim Emiratima. Sve su to potencijalna tržišta“, navodidr Nenad Budimović, Privredna komora Srbije.
„Mislim da je prerada mleka u kvalitetne sireve, tvrde sireve, koji su nam deficitarni na srpskom tržištu jeste način da značajna količina bude usmerena da se tržište relaksira. Da taj proizvod ide za domaće tržište, domaću potrošnju, ali i da bude predmet izvoza u druge zemlje“, kaže dr Nenad Katanić, pomoćnik ministra poljoprivrede.
Rešenje za srpske domaćine, posebno u planinskom kraju je proizvodnja tradicionalnih delikatesa. Pirotski kačkavalj, peglana kobasica, sjenički sir, uz kvalitetnu proizvodnju, mogu da postignu odličnu cenu na tržištu i obezbede dobru zaradu.
