Zdrava ishrana je od ključnog značaja u bolnicama, međutim stvarnost u nemačkim bolnicima često je drugačija. Pacijentima se daje jeftina hrana iz masovne proizvodnje jer klinike moraju pažljivo da kalkulišu i vode računa o sve većim troškovima.
Podaci o bolničkoj hrani ukazuju da se u Nemačkoj po pacijentu za ishranu troši svega šest evra dnevno. Ekonomska situacija u bolnicama je zaista dramatična, kaže Gerald Gas iz Nemačkog društva bolnica: „Osamdeset procenata je u minusu, nismo dobili kompenzaciju za inflaciju i enormno povećane troškove, a na kraju se to odražava i na ishranu.“
Bolnice bi rado nudile kvalitetnije proizvode, ali za to nažalost, nema novca. Problem je u tome što bolnice dobijaju paušalni budžet po pacijentu za sve troškove, prenosi agencija DPA.
Pacijenti često razmenjuju utiske o hrani u bolnicama. Ukusi su različiti. Neki su zadovoljni, ali se mnogi i žale. Na internetu se mogu naći komentari poput: „Apsolutna katastrofa. Neljudski“, „Bolnička hrana je grozna“, „Ne izgleda baš ukusno, a i nije“.
Dijana Rubin, načelnica u Vivantes klinici u Berlinu i članica upravnog odbora Nemačkog društva za medicinu ishrane, ističe značaj ishrane za oporavak pacijenata: „Zdrava i prilagođena ishrana u bolnicama je izuzetno važna, bez obzira na to da li se obavljaju operacije ili se radi o lečenju karcinoma.“
Oko četvrtine pacijenata u bolnicu stiže već neuhranjeno. Tokom boravka mnogi dodatno gube na težini, čime se povećava rizik da postanu trajno vezani za krevet. Ovo je situacija koju prvo treba prepoznati.
Iz Ministarstva zdravlja navode: „Bolnice su samostalno odgovorne za adekvatno upravljanje dodeljenim sredstvima, uključujući i kvalitetnu ishranu.“ To znači da bolnice koje se posebno trude oko dobrobiti svojih pacijenata same snose dodatne troškove, jer posebni budžeti za to ne postoje.
Do sada se ništa nije promenilo. Možda će promenu doneti velika reforma sistema bolnica koju je predložio ministar Luterbah i koju su nedavno usvojila oba doma nemačkog parlamenta.
