Mlečno govedarstvo je najzahtevnije u stočarskoj proizvodnji. Posla oko krava ima svakog dana, a posebno zimi, kada su uslovi za rad teži. Kako niske temperature utiču na proizvodnju mleka, proveravali smo na jednoj farmi u Mačvi.
Pre svanuća, u jaslama ispred krava već je seno. Branislav Terzić iz Štitara, svakog dana ustaje rano. Nakon hranjenja i čišćenja, sledi muža. Iako je napolju minus, u štali je temperatura u plusu.
Branislav Terzić, iz Štitara, kaže: „Ja imam štalu koja je rađena pre nekih 30 godina, i ona je rađena baš zbog ovih uslova, jer su tada bile ovakve zime. Trenutno u štali nemam problema, što se tiče slobodnog tova, to mi je otvoreni sistem, i tamo već imam problema sa zaleđavanjem vode. – Da li je manje mleka zimi? Obično bude manje. Trenutno nemamo pad proizvodnje, trenutno se proizvodnja održala, za neko iznenađenje se održala na tom nivou. Obično se dešava du bude pad, i u toku leta kada su velike vrućine, a i kad dođe do mrazeva to krave izuzetno osećaju, dođe ne samo do pada mleka, do pada apetita.“
Od posla u štali i obaveza oko grla, Terzića više brine tržište. Najavljen pad otkupne cene, kaže, da bi znatno ugrozio proizvodnju.
Branislav Terzić, dodaje: „Trenutno imamo dobru cenu, i zadovoljavajuću. Pronalazimo neku nulu, i neku računicu da bi sve ovo mogli da održimo. Plaši nas to da imamo najavu od prvog feburara, ovde na našem terenu, našem okrugu, da će cena pasti od neka dva do tri dinara. Nažalost, imamo trend dole u centralnoj i u Šumadiji, i južnoj Srbiji imamo, nažalost, veći trend pada cene. Kolika je vaša otkupna cena? Moja trenutna otkupna cena je 56 dinara.“
Branislav ima 22 krave, i mlekari svakog dana isporuči 300 litara mleka. Posle jutarnje muže, poslovi u štali se završavaju, ali ne i na seoskom imanju.
