Sremica Sandra Marinković je pre 10 godina odlučila da umesto svežeg, prodaje prerađen paradajz. Uz pomoć porodice, rod sa njiva u blizini Rivice, na tradicionan način preradi u pogonu u Rumi. Kvalitetan sok od paradajza, koji je obavezan deo zimnice, brzo se dopao i kupcima.
U sezoni, snaja i svekrva su na nogama od ranog jutra. Dnevno u pogonu prerade više od 1.000 kilograma svežih plodova. Vrelim sokom od paradajza, napune nekoliko stotina staklenih flaša.
„Čist paradajz, bez semenki, oceđen. Pogledajte, ukuvan kako treba, i to je to. I ja obavezno flašu okrećem. Da sam sigurna da je ovo zatvoreno. Ona to ne radi, ja to stalno radim, zato su mi dali čizme, da me zaštite“, kaže Biljana Marinković, iz Rume.
Sandra Marinković, iz Rume navodi: „Koristimo isključivo nove flaše. U paradajz dodajemo so i malo šećera se stavlja, ali minimalne količine na 250l, pošto je paradajz onako malo kiseliji“.
Tradicionalna receptura i jednostavna priprema. Zrele i zdrave plodove prvo peru, a potom cede i kuvaju. Vaspitačica po struci, u preradi se dobro snašla, i brzo je uposlila celu porodicu.
„Mi smo krenuli u početku manje da kuvamo, za neke naše poznanike, njihove prijatelje, i to se prosto tako proširilio. Ljudima se svideo našu ukus, naš paradajz. Tako da smo rešili da se proširimo, ljudi iz Beograda dolaze, Šapca, Novog Sada i ovde u Rumi“, ističe Sandra Marinković.
Na 3 hektara u podnožju Fruške gore, očekuju da će ove godine ubrati oko 80 tona paradajza.
Nikola Petričević, iz Rivice kaže da odličan je kvalitet. I dodaje: „Samo ove godine imamo malo problem, od tih ožegotina od sunca, inače, što se tiče suve materije, to je paradajz koji je isključivo za ceđenje, tako da se dobije jako dobar proizvod“.
„Navikla sam na taj posao, uvek sam volela da idem na njivu. Nekada sam odlazila na Limansku pijacu, tamo sam prodavala breskve, paradjz, dinje, lubenice. Tako da je to nešto što ja volim od malena“, kaže Sandra Marinković.
Od njive do pune flaše, put je dug, a kvalitet i zadovoljni kupci su ono što je najvažnije, kaže Sremica koja godišnje proizvede više od 20.000 litara ceđenog i kuvanog soka od paradajza.
